23/05/2012

Por

Ana

Eu amo casa com cheiro de bolo saindo do forno. Me faz voltar à infância. Minha mãe sempre fez (e até hoje faz) bolo para a gente. Então, aproveitando a desculpa das visitas no final de semana, fiz esses cupcakes com a Julia. Quer dizer, fiz: eu assei os bolinhos enquanto ela comia o chocolate para a decoração. A receita de ‘muffins clássicos’ vem do livro da Dona Benta, minha bíblia na cozinha – aliás um ótimo presente para o chá de panela daquela sua amiga que vai casar.
Ingredientes
* 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
* 1/4 de xícara de chá de açúcar
* 2 colheres de chá de fermento em pó
* 3/4 de xícara de chá de leite
* 4 colheres de sopa de manteiga derretida
* 2 ovos
* pitada de sal
Modo de preparo
Aqueça o forno a 200 graus. Peneire, em uma tigela, a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Reserve. Em outra tigela, bata levemente os ovos e acescente a manteiga derretida e o leite. Misture bem. Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture rapidamente, evitando bater em excesso. O correto é deixar a massa levemente encaroçada, nunca lisa.
Coloque a massa em forminhas individuais e leve ao forno, em uma assadeira, por 20 a 25 minutos.
Fiz de chocolate e baunilha
PS1: acrescente à massa um dos ingredientes a seguir: 2 colheres de chá de essência de baunilha, 1/4 de xícara de gotas de chocolate, frutas cristalizadas ou nozes trituradas.


PS2: eu comprei a cobertura pronta no supermercado. Um saquinho sabor ‘framboeza’ que a dona Julia escolheu por ser rosa – claro! É só misturar com manteiga e pronto. Mas se você quiser fazer a cobertura, não é difícil. Veja só:
Cobertura para cupcapke
Com manteiga 
Ingredientes
* 250 gr de açúcar de confeiteiro
* 250 gr de manteiga (em temperatura ambiente)
* 2 colheres de sopa de água quente
* 1 colher de chá de extrato de baunilha
Bata a manteiga na batedeira até obter uma pasta uniforme. Acrescente os outros ingredientes e bata por alguns minutos. Quanto mais você bater, melhor fica a cobertura! Adicione corante alimentar, para um efeito colorido.
Com cream cheese 
Ingredientes
* 450 gr de cream cheese (tipo Philadelphia, em temperatura ambiente)
* 125 gr de açucar de confeiteiro
* 225 gr de manteiga (em temperatura ambiente)
* 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
Bata a manteiga, o cream cheese e a baunilha na batedeira até obter um creme. Acrescente aos poucos o açúcar. Continue batendo por alguns minutos em velocidade baixa, até obter um creme leve. Aqui também vale adicionar corante alimentar, para um efeito colorido.
Eu prefiro cream cheese porque fica mais leve e não tão doce, mas a escolha é sua!