Eu cozinho todos os dias, todas as noites para ser mais exata. Cozinho porque gosto e também por obrigação. Tenho, contando comigo, 4 bocas para alimentar. Todos os dias, todas as noites.

Quando tenho tempo me animo, preparo umas receitas mais elaboradas, mais trabalhadas. Mas no dia-a-dia a história é outra: tenho meia hora para arrumar o jantar e duas crianças cansadas {e as vezes penduradas na minha perna} esperando o prato nosso de cada dia. Eu literalmente me viro nos trinta. E dá certo. Acho que o segredo {se é que ele existe} está em não complicar: eu faço mercado uma vez por semana e sempre compro umas coisas para o freezer. Fora isso, tento fazer feira ou ir no meu favorito supermercado turco, onde compro grãos, frutas e verduras em ótima qualidade e preço. Então sempre tem umas batatas, um brócolis e uma cenoura na geladeira, e na pior das hipóteses, eles viram sopa. Fácil assim.

Num desses dias “o que tem para jantar” acabei inventando um risoto com alho poró e camarão congelado. Não é risoto de verdade porque não usei arroz arbóreo e sim arroz integral. Ninguém aqui notou a diferença, comeram tudo aliás.

A receita é fácil, do tipo põe tudo na panela e espera ficar pronto.

Ingredientes
* 300 gr de camarão congelado (limpo e sem casca)
* 1 col sopa de manteiga
* 1 talo de alho poró
* 1 tablete de caldo de galinha (ou de peixe se preferir)
* 1 xíc. de arroz integral
* 2 xíc. de água
* Queijo parmesão
* Sal e pimenta

Eu coloquei a manteiga na panela e piquei o alho poró em rodelas finas. Quando a manteiga derreteu, refoguei o alho poró por cerca de 2 minutos. Adicionei o camarão (ainda congelado) e refoguei por mais uns dois minutos. Coloquei o arroz, misturei tudo por mais um minutos e depois pus a água e o tablete de de caldo de galinha. Quando a água começou a ferver, abaixei o fogo e deixei o arroz cozinhar mexendo de vez em quando. Quando o arroz estava quase seco, desliguei o fogo, adicionei sal e pimenta, queijo parmesão e deixei o risoto descansar por alguns minutos e servi.

Não sobrou nem um grãozinho para contar história…