26/05/2013
Por
Ana
Quer uma atividade gostosa com as crianças? Pizza!
Eles se divertem e te ajudam a garantir o jantar. Rá!
Aqui em casa a gente adora uma redonda, mas tem que ser com a massa bem fininha, crocante. Como a maioria das pizzas holandesas são de massa grossa resolvi há um tempo atrás fazer eu mesma a massa. Uso farinha integral para deixar a brincadeira mais saudável.
A Julia ama fazer pizza! Ela abre a massa, coloca o recheio, capricha mesmo. O mais gostoso é que ela fica super orgulhosa em ter ajudado na cozinha. Ela participa e come bem. Já o Miguel desenvolveu uma maneira própria para comer: ele devora primeiramente o recheio e depois a massa… e entre uma mordida e outra ele esfrega as pizzas na cabeça. Deve ser de empolgação!
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O sabor favorito da Juju é de atum, “pizza de peixinho” como ela diz, com pimentão vermelho e cebola |
Eu tenho uma batedeira planetária {dessas com gancho para fazer pão} que sova a massa. Mas se não for o seu caso, não tem problema: com a força dos braços e um pouco de força de vontade, a massa também dará certo, pode confiar.
Ingredientes
* Meio quilo de farinha de trigo integral (ou farinha de trigo branca, caso você prefira)
* 250 ml de água morna
* 3 colheres de sopa de azeite
* Fermento seco para pão {uso 1 envelope, suficiente para meio quilo de farinha}
* 1 colher de chá de açúcar
* Sal a gosto
Eu coloco a água, o açúcar e o fermento no recipiente da batedeira e deixo descansar por 10 minutos. Depois disso adiciono o sal o azeite e vou colocando a farinha aos poucos enquanto a batedeira vai misturando a massa. Quando a massa estiver grudada por inteira no gancho desligo a batedeira. Sovo a massa com as mãos para finalizar. A massa deve ficar bem elástica não grudando nas mãos.
Faço uma bola grande e a corto com a faca em quatro pedaços, fazendo 4 bolinhas.
Deixo as bolinhas descansarem por 1 hora ou até dobrarem de tamanho. Cada bolinha equivale a uma pizza pequena.
Depois é só abrir a massa, fazer uns furinhos com garfo para não dar bolha e colocar para assar. Eu deixo uns 10 minutos no forno bem quente (250 C). Depois tiro a massa semi-assada, cubro com molho e recheio, e a coloco novamente no forno por mais 5-10 minutos.
PS1: para o molho de tomate eu bato 4 tomates no mixer com sal e azeite, fica bem fresquinho. Uso 1 tomate para cada pizza.
PS2: você pode congelar a massa que sobrar no freezer. Eu guardo as bolinhas em saquinhos de congelador.