Salmorejo – para acompanhar um vinho branco bem gelado

Essa receita é perfeita para dias quentes: salmorejo, uma sopa fria de tomate típica da Andaluzia, região sudoeste da Espanha. Ela é bem parecida com gazpacho, mas não leva pimentão e pepino.

Ingredientes (para 4 porções):
* 1 kg de tomate maduro
* 1 dente de alho
* Meio pão francês (de preferência amanhecido)
* Meia xícara de azeite
* Sal
* Pimenta
* 1 ovo cozido
* Presunto tipo Serrano

Descasque os tomates e retire as sementes. Bata os tomates, o dente de alho, o pão francês em pedaços e meia xícara de azeite no liquidificador. Se o creme estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Tempere com sal a gosto.
Coloque a sopa na geladeira por pelo menos 1 hora para esfriar.
Sirva com pedaços de ovos picados e tiras presunto Serrano.

Buen provecho!