Não é novidade: aqui na Holanda o maior frio enquanto no Brasil o povo está derretendo. Bem que eu queria mandar um pouco da neve (e chuva!) daqui em troca de uns raios de sol. Alguém topa?

E com esse tempo acabamos ficando mais dentro de casa. E comemos mais, muito mais! Fora que o natal esta chegando e com ele meus olhos aumentam e minha barriga estufa. Hmm promessa para 2013: comer menos? Não, obrigada.

Então aqui segue mais uma receita, essa é leve – não dá para viver de cupcakes e pão de queijo, né? – e o melhor, essa sopa pode ser servida fria e quente! A receita original vem do blog Crianças na cozinha, mas eu modifiquei um pouco, veja aqui.

Sopa de cenoura com gengibre

O que você vai precisar:

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de gengibre fresco ralado
• 3 xí­caras de cenoura picada
• 1 talo de salsão
• 1 colher de sopa de maisena
• 5 xí­caras de caldo de frango (ou carne ou legumes)
• Sal e pimenta
• 1 pitada de noz moscada
• Salsinha picada (se preferir use coentro ou cebolinha)

Eu refoquei a cebola na manteiga, acrescentei a cenoura picada e o salsão. Dissolvi a maisena no caldo de frango e adicionei à sopa. Acrescentei o gengibre e deixei o caldo cozinhar por uns 15 minutos. Quando a cenoura estava macia bati a sopa no mixer (liquidificador também serve). Temperei com sal, pimenta e noz moscada e servi com salsinha e cebolinha.

Se quiser coloque uma colher de creme de leite na hora de servir, fica bonito e cremoso. Detalhe: a sopa ficou bem temperada, se não gostar de comida mais apimentada, coloque apenas uma colher de gengibre ralado.

Com calor? Deixe a sopa esfriar por uma hora na geladeira antes de servir.