19/08/2013

Por

Ana


Depois de um longo dia de trabalho, cheguei em
casa com duas crianças famintas e cansadas. Coisa que acontece quase todo dia por aqui. Na geladeira me aguardava um desafio: uma abobrinha, uns tomates, carne moída e
só. Não tinha feito supermercado, então teria que literalmente me virar {em 30 minutos}. Pensei em fazer um molho à bolonhesa, mas não estava afim.
Pensei em fazer arroz e refogar a carne com a abobrinha, mas achei muito basic. 

Consultei
meu amigo google {põe aí: abobrinha +
carne moída + receita}. E a pesquisa resultou em abobrinhas recheadas de dar água na boca.
Mas as crianças não comem abobrinha, muito menos recheada. Mas fuçando mais adiante encontrei um
arroz pilav, ou pilau, que me chamou atenção. 

Resolvi
arriscar e adorei o resultado!

É um arroz
diferente, com uva passa e canela. Fica bem temperadinho, bem especial, até deixa sua casa perfumada. E o
melhor: ninguém nem se deu conta que tinha abobrinha no meio! Rá! 
Na receita
original, o arroz é servido como recheio para a tal das abobrinhas, mas eu
resolvi cozinhar tudo junto (você pode ralar ou colocar no processador
para deixar tudo bem picadinho). 

 

Courgette gevuld met pilavrijst
Foto e receita orginal

Ingredientes 

  • 1 abobrinha ralada {ou picada no processador}   
  • 2 tomates picados         
  • 4 colheres de sopa de azeite     
  • 200 g arroz integral    
  • 1 cebola picada    
  • 300 g carne moída    
  • 1 colher de chá de canela
  • 50 g de uva passa
  • Sal e pimenta do reino    
  • 500 ml caldo de frango     
  • 50 g pinholi {caso não encontre substitua por nozes ou castanhas}

Eu refoguei a cebola, o arroz e adicionei a carne moída. Fritei por uns três minutos, acrescentei a abobrinha, o tomate picado, a canela e as passas. Coloquei o caldo de frango, temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar em fogo baixo. Fui mexendo de vez em quando. Quando a água estava quase seca, desliguei o fogo e deixei o arroz descansar por 5 minutos na panela tampada. Enquanto isso, aqueci uma frigideira (sem óleo) e tostei os pinholis. Salpiquei o arroz com os pinholis e servi. Na receita original {olha a foto aí em cima} o pilav {o arroz} foi servido na abobrinha. Se quiser fazer isso, não pique ou rale a abobrinha, apena retire o miolo com uma colher e cozinhe o arroz como explicado. Depois coloque as abobrinhas já recheadas no forno a 200 graus por cerca de 30 minutos.