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Pannenkoek, panquecas holandesas

24 de janeiro de 2016 Receitas

Domingo de manhã, chuva lá fora. Abro o instagram e vejo panquecas. Muitas panquecas, de todas as formas, espessuras e nacionalidades. As lombrigas pulam, batem palmas e o baby que habita este corpitcho redondo pede pleaaaase – pelo menos eu acho que ele pede. Dou trégua, me entrego aos desejos de grávida – balela – e vou para a cozinha fazer pannenkoek, panquecas holandesas.

As panquecas daqui são diferentes das que eu comia em casa, no Brasil. Nem pense em rechear com frango desfiado e molho, holandês curte a panqueca mais simples e na maioria das vezes, doce. Elas são grandes, fininhas e as coberturas mais populares são açúcar de confeiteiro, stroop (um tipo de melaço), maçã com canela, queijo e bacon. Mas assim, a comida é sua, então libere a criatividade, frite um ovo, acrescente presunto, tomate, champignon e seja feliz.

Aliás, pannenkoek pode entrar na lista de comidas típicas holandesas, porque o pessoal aqui AMA. Principalmente as crianças, eles crescem com isso. Sabe aquela história de pizza aos sábados, ou pão de queijo no cafe da tarde? Então, aqui a tradição é pannenkoek. Existem vários restaurantes especializados no prato, a maioria voltado ao publico infantil.

Aqui em casa normalmente comemos as panquecas de manhã ou no almoço – ou no meio da tarde quando as lombrigas atacam – mas holandês muitas vezes come no jantar. Em um país onde já não se almoça “comida de verdade”, acho particularmente estranho oferecer a panqueca, doce, de janta para os pequenos. Mas quem sou eu para julgar. Veja bem, meu sabor preferido é spek met stroop, bacon com melaço, e não é coisa de grávida, juro.

Ficou com vontade? Esta é a receita, super fácil de fazer.

Ingredientes

  • 250 gramas de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 500 ml de leite
  • 1 pitada de sal
  • Manteiga para untar

Eu gosto de bater os ovos, peneirar a farinha e ir adicionando o leite aos poucos. Mas a instrução é simples: misture todos os ingredientes. Se preferir, use o liquidificador ou mixer. Em seguida, unte uma frigideira com a manteiga, espere derreter e despeje uma concha da massa. Não coloque muito, o gostoso é que ela fique fininha. Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira. Quando a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado. Cubra com seu recheio favorito e sirva quentinha.

Se quiser experimentar com bacon, frite primeiro o bacon na frigideira, não use margarina. Despeje a massa sobre o bacon já frito. Quando a massa se soltar, vire a panqueca e deixe fritar do outro lado. Sirva com stroop, fica muito bom. De verdade.

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Comments

  1. Londres com Crianças says

    25 de janeiro de 2016 at 07:54

    aiiiii essa dica do bacon vou ter que testar ……
    adoro panquecas e as vezes faço aos domingos de manha, custei para pegar o jeito pois gosto daquelas americas gordinhas

    Responder
    • Ana says

      30 de janeiro de 2016 at 15:22

      eu faço as vezes essas mais gordinhas, acho bem gostoso também 😉

      Responder
  2. Nanda says

    27 de janeiro de 2016 at 17:57

    Amo panqueca com Bacon! Muito bom!

    Responder
  3. Cesar Monteiro says

    7 de junho de 2016 at 09:11

    Manteiga?????Azeite minha querida azeite!!!Ensina esses holandeses!!!

    Responder
  4. Dilma says

    27 de outubro de 2017 at 13:53

    Amo panqueca, voufazer essa!

    Responder
    • Ana says

      28 de outubro de 2017 at 07:26

      Depois me conta se ficou boa 🙂

      Responder
  5. Vanessa Lourenço says

    30 de abril de 2020 at 13:10

    oi Ana estou amando lhe acompanhar no youtube, amei a receita da panqueca holandesa sempre fiz panqueca mais fininha em sua espessura.

    Responder
    • Ana says

      14 de maio de 2020 at 16:48

      Obrigada Vanessa 🙂

      Responder
  6. Ana says

    4 de julho de 2016 at 09:15

    exatamente! 😉

    Responder

Trackbacks

  1. Os 5 superpoderes da mãe holandesa - Ducs Amsterdam disse:
    2 de julho de 2016 às 11:55

    […] ela não se sentirá culpada em oferecer um dos “Pês” para a criançada no jantar: patat, pannenkoek ou pizza. Ou seja, batata frita – com muita maionese -, panquecas – normalmente doces – ou pizza. […]

    Responder

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